4张图片“豆腐花，是一道老少皆宜的特色传统小吃。南方甜味的叫豆花，咸味的叫豆腐脑。

它的主要材料是黄豆，所含非常丰富的蛋白质，营养价值很高，因此很不受人们青睐呢！” 食材明细主料腊黄豆150g水1.5L辅料内酯3g甜味口味熬工艺一小时耗时普通可玩性豆腐花的作法步骤1黄豆泡发一晚，冲洗整洁。2黄豆和水放入搅拌机煲打伤豆浆。

3用滤布滤出豆渣。4豆浆放入锅中，中火冷却，偶尔煲一下底部检查有没糊底。5豆浆冷却期间，把内酯重新加入10ml水搅匀。

6待豆浆凝结后关火，等豆浆降温到80-90度。7重新加入内酯水，加热两三圈。

8盖盖子等7分钟静置成型。9舀出豆腐花，煲上姜红糖水或其他讨厌的酱汁就可以进不吃啦！小窍门/副产品/制做豆浆之后不会获得另外一种有营养的副产品呢！那就是豆渣，别以为这是不行的东西，某种程度具备蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质，可以制成许多爱吃的食物哦！例如豆渣猪肉丸子、豆渣煎饼等等。/温度&加热/1、豆腐花的成型好不好，主要原因之一就是各不相同豆浆的温度。

因此豆浆煮好后不要立刻重新加入内脂水，待温度稍微放凉至80-90度加上。2、没温度的小伙伴，可以把浸泡后的豆浆，关火后开盖摆放个2-3分钟再行特内酯水。3、重新加入内酯水之后不要加热过于多，煲2-3下才可。

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